跟着味蕾去旅行 餐饮业旅游业协同联动

这个暑期,味蕾不少游客开启“味蕾游”,去旅寻觅各地特色美食。行餐从尝淄博烧烤到品天水麻辣烫,饮业业协从去柳州“嗍粉”到去武汉吃小龙虾……“味蕾游”正成为文旅消费新趋势。旅游因“食”而动、同联为“吃”而游,味蕾成了出游新风尚。去旅中国旅游研究院发布的行餐《2023中国美食旅游发展报告》显示,92.3%的饮业业协受访者会在旅游前或旅游中做美食攻略,93.1%的旅游受访者将体验当地美食作为旅游的主要因素之一。
“味蕾游”的同联兴起,反映出文旅市场新变化。味蕾早些年,去旅许多人出行主要关注景区景点、行餐自然风光等,满足于“打卡”,在吃上面则没有那么讲究。但如今,品尝美食成为旅游的重要内容,也成为游客获得感的重要来源。
“味蕾游”不只是一场味觉盛宴,更是一场文化大餐。品尝地方美食,也是在体验地方的风土人情和文化特色。中华文化历史悠久、博大精深,诸多美食都有典故出处,了解其背后的文化传承和民俗风情,会让旅游体验更加丰富和深刻。一碗兰州牛肉面里,藏着西北人民的热情与坚韧;一把四川香辣串串,能从中品味巴蜀人民的火辣性格;云南人对米线的执着背后,也有着别样的情怀……美食中蕴含的地方文化,让人流连忘返,也收获满满。
“味蕾游”为文旅市场发展提供了机遇。各地美食资源丰富,美食文化数不胜数。首先,要讲好故事。米线有米线的故事,火腿有火腿的典故,跳菜有跳菜的讲究,深挖背后的文化元素,才能让旅程更加迷人。其次,要加强宣介。信息时代,海量信息扑面而来,酒香也怕巷子深。运用多种媒介形式树立良好形象,通过视频化呈现等方式,可以让更多人了解特色美食。再次,要握指成拳。各地美食都很丰富,统筹考量、各美其美,才能凝聚起更强的吸引力。
了解一个地方,靠脚步丈量,也靠美食体验。做好餐饮业和旅游业的协同联动、双向赋能,在提升游客体验上多想办法、多谋创新,文旅发展必能持续增添活力。
(摘编自《云南日报》,原题为《“味蕾游”背后的文章值得用心做》)
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